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Muhammara, hummus de tahina negro, tzatziki, crudités, aceitunas Kalamata, frutos secos tostados, pan árabe y grissini

Con salsa de cacahuete picante y cilantro fresco

Acompañadas de alioli de hierbas

Servido con totopos de maíz

Con alioli de hierbas

Gochujang, miel y sésamo

Mayonesa picante

Tartar y confitura de tomate, lomos de anchoa del Cantábrico en mantequilla y chalota encurtida

Con gochujang chipotle, chalotas encurtidas, sésamo brûlée y cilantro frito

Langostinos black tiger con salsa Sichuan de la casa y crujiente de wonton

Con ponzu infusionado en naranja, aguacate y chips de loto

Atún y salmón, daikon encurtido, edamame, mousse de aguacate, kimchi y mayonesa de miel

Con aguacate y crackers de gamba picantes

Con sandía y leche de tigre de lemongrass, espuma de coco y aceite de albahaca

Con panceta ahumada crujiente, anchoa del Cantábrico en mantequilla, huevo y tartar de tomate

Gazpacho de tomate ahumado, ensalada caprese de tomates cherry, rúcula y aceite de albahaca

Brotes verdes, mango, aguacate, vinagreta de frambuesa y gambas salteadas en mantequilla

Tomates Cherry, pepino, sorbete de limón con albahaca, aliño de miel y mostaza

Salmón, atún, lubina con hojas asiáticas y aliño wafu

Con bok choi, berenjena, lichi y arroz jazmín

Caldo de citronela, hoja de lima kaffir y yuzu kosho, servidos con patatas fritas

Con gambón Tiger King, nage de champagne y estragón, espárragos, edamame y láminas de trufa negra

Carne de wagyu, salsa chipotle, queso Monterrey Jack, panceta crujiente, pepino encurtido, lechuga romana y patatas fritas

Arroz frito indonesio con gambas, pollo y cacahuetes

Orzo cremoso con feta, ensalada caprese de tomates cherry, salsa verde y aceitunas deshidratadas

Lomo de atún rojo con verduras asiáticas

Dorada de 800 g con salsa verde

Con mojo verde, hierbas frescas, adobo de guajillo y ajo, ensalada de papaya verde y naranja

Con salsa napolitana y aceite de albahaca

220 g de Wagyu, mantequilla de estragón y chalota. A elegir salsa y guarnición

250 g de ternera, mantequilla de estragón y chalota. A elegir salsa y guarnición

300 g de lomo alto argentino, mantequilla de chalota. A elegir salsa y guarnición

Con mantequilla de estragón y chalota. A elegir salsa y dos guarniciones

4pzs Con tomillo, mantequilla y limón

Con soja dulce, lima y sésamo

Selección del chef de sashimi, nigiri y rollos

Dorada entera, mejillones, langostino a la parrilla, lomo de atún, mantequilla de limón y ajo

Solomillo de ternera (250 g), picanha de wagyu, medio pollo asado y lomo alto de Black Angus (300 g). A elegir dos guarniciones y dos salsas

Langostinos Tigre, filete de lubina, lomo de atún, solomillo de ternera nacional y lomo alto de Black Angus. A elegir dos guarniciones y dos salsas

Cacahuetes tostados, crumble de chocolate, helado de vainilla y salsa de caramelo

Servida con confitura de frambuesa

Merengue seco de coco, mango fresco, crema de maracuyá y crujiente de coco

Compota de piña con Malibú y granizado de mojito

Papas fritas o ensalada

Elija Napolitana o Carbonara

Patatas fritas o ensalada

Guacamole y crema agria